人数稍微一多速度就慢得惊人;要么是用了一个
5.1.3如何打造蛋糕品牌有了对于市场的了解,下面就是具体如何做了。下面具体介绍传统蛋糕企业应如何操作可以快速打开市场缺口,占据用户的心智成为其心中的第一品牌。套用一个前面介绍的品牌打造模型来逐一分析这件事情。1.第一步,找到细分市场蛋糕一般按照地域可以分为美式蛋糕、欧式蛋糕、新西兰蛋糕等;按照形状可以分为圆形蛋糕、方形蛋糕、异形蛋糕等;按照用糖情况可以分为无糖蛋糕、有糖蛋糕等;按照材料和工艺可以分为巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等;按照用途分为送亲友、送恋人、送长辈、送儿童、送客户等。这些细分市场似乎都不够有吸引力,不足以吸引哪怕是小众人群的神经。回到前面分析的用户目前碰到的问题:很多用户购买蛋糕感觉不方便,不够快!那做一个快蛋糕;的细分市场是不是可以吸引用户并得到市场的认可呢?虽然没有准确的数字作为支撑,但快;一定有足够的人群需求,能够做快蛋糕的蛋糕铺很少,再加上蛋糕需求保持持续增长的大势,目前看来,做快;蛋糕就是一个很好的细分市场。提示:本文中我选择了快蛋糕;,并不代表一定只有这个细分市场。有一次我的一位同事过生日,大家(注意是同事给他过生日而不是家人)给他买了一个蛋糕,看到这个蛋糕,我就觉得这个细分市场也是一个不错的市场。这是什么蛋糕?蛋糕的样子如下图所示,可以称其为恶搞;蛋糕。2.第二步,品牌要素创新找到了细分市场,才是开始万里长征的第一步。第二步,我们需要开始进行要素的创新。其中包括品牌故事、企业愿景、企业形象、特殊仪式、神奇术语、领导人的形象创新和产品创新、服务创新、活动创新。(1)小礼物的选择因为我们的这个客户经营的是餐饮业,那么除了送蜡烛、刀叉,他还能做什么创新呢?一般人在过生日的时候吃蛋糕,还要吃长寿面。那么能不能做成一根非常长的长寿面送给顾客?这种面在家里做并不方便,而超市中又没有卖,特制一根超长或者富含寓意的长寿面会让顾客很感动,很可能成为我们的忠实客户。(2)用户关怀卡一般来讲,蛋糕比较油腻,并且小孩子特别喜欢吃,可以做一些书签式的关怀卡片告诉客户:吃蛋糕时老人要注意什么,小孩子要注意什么,糖尿病患者要注意什么,孕妇要注意什么,我们的产品针对这些用户做了哪些优化和调整,吃完之后大家可以喝点什么。在这个过程中,顾客潜移默化地知道了我们的产品的特色和创新的内容,真是一举两得。如果本身我们有自制的特殊饮品,还可以在关怀卡上加上二维码,用户一扫就可以下单购买了。(3)线下和线上结合的问题基于当前的情况,如果用户线下提货的产品和门店中的产品一致,那可以让门店支持产品配送。如果不一致,最好采用物流的方式完成,不然会对门店产生极大的干扰。但线下店面可以很好地给线上引流。过去我们的门店做了一些引流的尝试但效果不佳,主要问题出在以下几个方面。①位置不对。店面中最好的几个位置是点餐等候区、桌面和洗手间区域。其他地方就不用多摆放了,放了作用也不大,还可能影响整个店面的形象和视觉。②宣传文字不吸引人。在项目启动之前,客户都认为此类工作自己以前也做过了,用户都不愿意加我们客户的微信。但我们认为是因为大家不重视文案和宣传的视觉效果,导致用户的积极性不高。我们参与过修改后,实际的情况是百分之百的用户看了,而且绝大多数的用户加了微信。更为有意思的是有客户走的时候非要带走这个桌卡,店面的服务员解释说这是我们的广告。结果顾客说了一句:广告不就是让人拿的吗?下面的两张图就是我们当时设计的桌卡,因为时间紧参考了加多宝的宣传语,事实证明此设计效果还是非常好的。为什么说这样的设计特别好,事后经过我们分析可能有以下几点原因。其一是因为使用了儿童的形象。儿童和美女都会特别吸引人的注意,当顾客坐下来,不论多远,一眼看过去很容易被这张桌卡吸引。其二是对不起;这三个大字。顾客在拿到眼前时,他能够看到的也就是这三个字。为什么会说对不起;呢?跟我有什么关系呢?用户的好奇心一下就被吸引住了。无效果的桌卡有效果的桌卡其三是具有完整而又吸引人的活动策略。等用户拿到手边,这时他的注意力已经完全被吸引到这张小卡片上了。他也有了足够的耐心读完上面从大到小所有的文字,如果被活动所吸引,他就会默默地拿出手机,扫描我们的二维码。③环境不支持。想让用户扫描二维码关注你的微信,需要有网络环境。因为用户在关注你的微信后,肯定会浏览相关信息,而为了让用户有很好的视觉体验,其中一定会加入很多的图片信息。如果换作是你,你愿意用有限的流量下载这么多的图片来看吗?很多店面有Wi-Fi,但要么是Wi-Fi的账号和密码标识不醒目;要么是wi-fi的速度太慢,人数稍微一多速度就慢得惊人;要么是用了一个家用的路由器,用户的连接数非常有限,导致高峰时间用